امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است.
از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام برده شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.
پس از اینکه یکی از قرآن پژوهان مصری اعلام کرد که خداوند در قرآن به انجیر و زیتون قسم خورده است و نام انجیر یک بار و نام زیتون هفت بار در قرآن آمده است ، رییس این گروه مسلمان شد.
فوت و فن ماست زدن
برای درست کردن ماست خانگی به ازای هر لیتر شیر ۱ قاشق غذاخوری ماست به عنوان مایه ماست استفاده کنید.
مایه ماست حتما باید با دمای محیط برابر باشد.
برای درست کردن یک ماست سفت و خوب باید از مایه ماست سنتی و خانگی باکیفیت استفاده کنید.
به ازای هر یک لیتر شیر، یک قاشق غذاخوری مایه ماست به شیر اضافه کنید.
علت نبستن ماست اضافه کردن مقدار بیشتر ماست است.
اگر مایه ماست از این مقدار بیشتر باشد ماست ترش و رقیق می‌شود و خودش را خوب نمی‌گیرد.
برای داشتن یک ماست خانگی سفت و پرچرب باید از شیر پرچرب استفاده کنید.
یک دلیل دیگر نبستن ماست داغ بودن شیر است. اگر شیر داغ باشد ماست شل و ترش می‌شود.
دمای ظرفی که شیر را برای درست کردن ماست داخل آن می‌ریزید باید هم دمای محیط باشد.
بهتر است ظرف ماست را لای حوله بپیچید و در یک جای گرم نگه دارید تا ماست ببندد.
هر چه ظرف را گرم‌تر نگه دارید ماست زودتر می‌بندد و سفت می‌شود.
ظرف ماست را بعد از ۴ الی ۶ ساعت بدون تکان دادن به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید.
طرز تهیه ماست کشدار با ماست میش است.
اگر از شیر میش برای درست کردن ماست استفاده کنید ماست شما کشدار می‌شود.
طرز تهیه ماست با خامه مثل ماست یونانی هم مرسوم است که در این صورت ماست خامه‌ای خواهید داشت.
برای درست کردن ماست خامه‌ای به ازای هر یک لیتر شیر ۳ قاشق غذاخوری خامه صبحانه نیاز داریم.
خامه صبحانه را با مایه ماست و مقداری شیر به همان ترتیب با هم ترکیب کنید
و به شیر اضافه کنید و هم بزنید و همان پروسه بالا را برای درست کردن ماست ادامه دهید.
طرز تهیه ماست با نشاسته هم مرسوم است که ماست را کشدار و خوشمزه می‌کند.
می‌توانید به ماست خامه‌ای نشاسته هم اضافه کنید.
به این ترتیب علاوه بر ۳ قاشق غذاخوری خامه صبحانه، ۱ قاشق مرباخوری سر پر نشاسته آسیاب شده هم به خامه و شیر و ماست اضافه کنید،
هم بزنید و سپس به شیر اضافه کنید.
طبع ماست چکیده سرد است. به همین خاطر معمولا ماست یا ماست چکیده را با موسیر میل می‌کنند.
آشنایی با دیگر خواص ماست
برای اینکه شما سروران گرامی با دیگر خواص ماست آشنا شوید این بخش را برای شما تهیه نموده ایم.
آشنایی با ماست
ماست به‌‌عنوان یک لبنیات شناخته می‌شود که معمولا از شیر گاو یا گوسفند تهیه می‌شود.
باید بدانید که ماست از تخمیر شیر توسط یک نوع باکتری به نام لاکتوباسیلوس تهیه شده و تقریباً از هر نوع شیری می توان ماست تهیه کرد.
شیر در اثر تخمیر توسط باکتری ها ، به ماست تبدیل می گردد .
به جز چند تفاوت کوچک ، شیر و ماست ترکیب ویتامینی و مواد معدنی مشابهی دارند .
در طی تخمیر ویتامین B12.B6.C مصرف می شوند و اسید فولیک و کولین تولید می گردند .
ماست می تواند عفونتهای مخمری را کاهش دهد .
تحقیقات نشان می دهد که خوردن یک لیوان ماست در روز ، تعداد توده های مخمری در زنان را کاهش می دهد
ماست برای پروبیوتیک طبیعی
در روده انسان ماده ای بنام پروبیوتیک وجود دارد که اگر می‌خواهید این ماده به‌صورت طبیعی در بدن ایجاد شود بهتر است ماست را در رژیم غذایی خود قرار دهید.
پروبیوتیک برای سلامت دستگاه گوارش مفید بوده و در ماست به‌وفور یافت می‌شود.
ماست برای پیشگیری از چاقی
ماست برای تنظیم متابولیسم بدن مناسب است،
کسانی که می‌خواهند متابولیسم بدن خود را تنظیم کنند بهتر است ماست را در رژیم غذایی خود قرار دهند،
چرا که باعث جلوگیری از چاقی نیز می شود.
خواص ماست برای سلامتی روده ها
یکی از فواید مهم ماست سلامت روده‌ها است.
روده سالم برای هضم بهتر غذا نیاز به مواد پروبیوتیک دارد.
شما می‌توانید با مصرف ماست سلامت دستگاه گوارش خود را بالا ببرید.
ماست باعث می‌شود تا از بیماری‌های گوارشی جلوگیری شود.
خواص ماست برای تقویت سیستم ایمنی
مطالعات انجام‌شده نشان می‌دهد سلول‌های ایمنی بدن کسانی که به مدت سه ماه و هر روز دو فنجان ماست مصرف می‌کنند بسیار فعال می باشد.
برای تقویت سیستم ایمنی خود می‌توانید ماست را در رژیم غذایی خود قرار دهید.
باکتری‌های خوب موجود در ماست باعث تقویت روده ها شده که این امر باعث می‌شود
تا مواد مغذی به شکل درستی در دستگاه گوارش جذب شده و حرکات روده‌ها به شکل صحیحی انجام شود.
برای بهبود سیستم دفاعی بدن خود بهتر است ماست را روزانه مصرف کنید.
خواص ماست کفیر
برای سلامتی استخوان ها و دندان مفید است و آنها را مستحکم تر می کند.
برای مبارزه با انواع سرطان کافی است ماست کفیر مصرف شود.
به هضم غذا و بهبود عملکرد سیستم گوارشی شما کمک می کند.
دارای خواص ضد حساسیت است و سلامتی پوست مفید است.
علائم بیماری عدم تحمل لاکتوز را بهبود می بخشد.
تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است و در برابر انواع بیماری بدن شما را مقاوم می کند.
خواص ماست برای عفونت واژن
مصرف ماست پروبیوتیک به دلیل وجود باکتری‌های مفید در آن از لحاظ تئوری می‌تواند به حفظ تعادل باکتریایی مناسب در روده و واژن کمک کند و بسیاری از خانم‌ها نیز مؤثر بودن آن را تأیید می‌کنند.
همچنین، این مادۀ غذایی منبع خوبی از پروتئین و کلسیم به شمار می‌رود که باید همیشه در سبد غذایی ما جا داشته باشد.
روش های مختلف برای درمان عفونت واژن با ماست
ماست را به صورت موضعی روی ناحیه تناسلی بمالید (نواحی اطراف واژن)
قرار دادن ماست در واژن
مصرف ماست به عنوان بخشی از رژیم غذایی
بعضی از خانم ها متوجه شده اند که درمان عفونت واژن با ماست و عسل نیز بسیار موثر است.
سایر افراد مکمل های پروبیوتیک که حاوی لاکتوباسیلوس هستند را مصرف می کنند، باکتری بی ضرری که در بسیاری از ماست ها وجود دارد.
برای دریافت اطلاعات بیشتر جهت درمان عفونت واژن با ماست به خواندن مطلب ادامه دهید.
خواص ماست در صبحانه
ماست یک غذای سالم و مفید است که حتی می‌تواند برای صبحانه غذای کاملی باشد.
مصرف این فرآورده لبنی در وعده صبحانه برای مدت طولانی باعث سلامت جسم و ذهن می‌شود.
یکی از فواید خوردن ماست در صبحانه دریافت انرژی برای بدن است.
همچنین این غذا ذهن را هوشیار و شفاف می‌کند.
با مصرف این فرآورده لبنی، قدرت تمرکز شما بالاتر می‌رود.
اگر به اندام خود اهمیت زیادی می‌دهید، این غذا تاثیر زیادی در لاغری و کاهش وزن دارد.
مصرف روزانه ماست در وعده‌های غذایی به سلامت بدن کمک می‌کند.
حال اگر آن را در زمان صبح مصرف کنید که تاثیر آن دو چندان می‌شود.
ماست را در وعده صبحانه می‌توانید همراه با سبزیجات تازه مصرف کنید.
ماست را می‌توانید بدون خوردن نان و به صورت خالی بخورید.
با این روش هیچ تاثیری در افزایش وزن ندارد.
خواص ماست در ظرف سفالی
توجه داشته باشید که طعم و کیفیت ماست هایی که در کوزه ماست سفالی تهیه می شوند قابل مقایسه با سایر ماست های موجود در بازار نیست و طعم و مزه بسیار لذیذ و دلچسبی دارد.
ماست چکیده یا ماست سفالی، ماستی است که در ظروف سفالی به عمل می آید.
خاصیت جذب آب سفال (سفال خام)، نتایج مطلوبی را مثل خنک نگه داشتن آب درون کوزه و کلمن سفالی، چکیده شدن ماست درون ظروف سفالی، تراوش آب درون کوزه های کشاورزی و… در پی دارد.
به خاطر همین خاصیت جذب آب که در کوزه ماست وجود دارد، ماست کوزه ای یا ماست فرآوری شده در ظروف سفالی بسیار سفت تر و با کیفیت تر از ماست های دیگر است.
ظروف ماست سفالی در انواع گوناگون و به منظور تأمین نیاز شرکت های لبنیاتی و رستوران ها تولید می شود.
شیر در دمای ۲۰ درجه درون ظروف سفالی استرلیزه ریخته می شود و با اضافه کردن مواد لازم دیگر، پس از گذشت مدت زمان مشخصی ماست چکیده ی سفالی حاصل می شود.
خواص ماست و اسفناج
ترکیب اسفناج و ماست یک ترکیب عالی برای لاغری و کاهش وزن است.چرا که بسیار کم کالری است و بسیار سیر کننده و سرشار از فیبر است.
در دوره بارداری باعث می شود که اسید فولیک کافی به بدنتان برسد و از نقص مادرزادی نوزاد شما جلوگیری شود.
ماست و اسفناج اگر با سیر ترکیب شود درمان سرماخوردگی و سردرد و دل درد و روماتیسم و نقرس است.
البته خودن اسفناج و ماست با هم باعث می شود که خیلی از مواد مغذی آن دفع شود و جذب بدن شما نشود.
طبع اسفناج و ماست سرد است و مصلح ماست و اسفناج، زعفران و گردوست.
