میرزا قاسمی یکی از غذاهای محلی و بسیار خوشمزه ایرانی است که مختص مردم گیلان و مازندران است.
میرزا قاسمی
مواد موردنیاز:
بادمجان (5 عدد متوسط)تخم مرغ (3 عدد)سیر (یک بوته سیر) “البته می توانید برای آنکه بوی ملایم تری از سیر داشته باشید از چیپس سیر استفاده کنید”مراجعه شود به: سریعترین راه از بین بردن یوی سیر در دهانگوجه فرنگی (2 عدد)نمک و فلفل (به مقدار لازم)روغن (به مقدار لازم)
همچنین بخوانید: طرز تهیه انار پلو شیرازی ـ طرز تهیه مرغ سوخاری
طرز تهیه میرزا قاسمی
بادمجان ها را به صورت کبابی بپزید. می توانید آن را یا روی آتش کباب کنید یا درون فر قرار دهید این بسته به خودتان دارد که کدام برایتان سهل تر باشد.
پس پخته شدن بادمجان ها، پوست های آنها را کنده و سرشان را نیز جدا کنید. حالا به صورت ساطوری یا هر شکلی که خودتان تمایل دارید (اما تکه های بزرگ نباشد) تکه کنید.
پوست گوجه فرنگی ها را گرفته و به تکه های ریز تبدیل کنید. (هر چقدر ریزتر باشد بهتر است البته اگر بتوانید رنده کنید که خیلی بهتر است)
سیرتان را بکوبید سپس با مقدار کافی روغن سرخ کنید. مواظب باشید خیلی سرخ نشود که به حالت سوختگی برسد.
حالا بادمجان های تکه شده را به سیر سرخ شده اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و سرخ شود.
در این مرحله گوجه ها را اضافه کنید و باز هم با مابقی مواد همراه با نمک و فلفل تفت دهید تا سرخ شوند.
در مرحله آخر تخم مرغ ها را شکسته و هم بزنید سپس روی موادتان بریزید و اجازه دهید تا کل موادتان را بپوشاند. درب آن را گذاشته و کمی صبر کنید تا تخم مرغ ها نیز بپزند.
میرزا قاسمی خوشمزه شما آماده است. دیدید که به همین راحتی می توان یک میرزا قاسمی بسیار خوشمزه تهیه نمود.
در ظرف موردنظرتان ریخته و نوش جان کنید.
موارد بیشتر: طرز تهیه کوفته ماهی ـ طرز تهیه دلمه سیب زمینی